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烹饪工艺与营养专业培养目标：培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐。 继续了解以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。
烹饪工艺与营养专业主要课程：烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。 同题参见
烹饪工艺与营养专业面向发展：随着银河体育app成为多特蒙德全球官方合作伙伴国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了银河体育app成为多特蒙德全球官方合作伙伴旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮银河体育app成为多特蒙德全球官方合作伙伴应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。 继续浏览市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视。营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。
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